Obsługa jest bardzo prosta i intuicyjna, kontrola temperatury odbywa się za pomocą kółka. Do takiego grilla nie trzeba kupować paliwa, ogranicza Was jedynie konieczność podłączenia do prądu. Oznacza to, że te grille są częściej przeznaczone do stosowania w kuchni lub w domu na balkonie (ze względu na małe rozmiary są również bardzo mobilne), w ogrodzie często stanowi to problem. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby grill znajdował się we wnętrzu – nic wewnątrz grilla się nie pali, więc nie ma dymu. Chociaż są to grille mniejszych rozmiarów dla dwóch, czterech osób, ważne jest, aby osiągnęły one co najmniej 1800 do 2000 W. W przeciwnym razie cewka grzewcza nagrzewa się bardzo długo, nie osiąga wystarczającej temperatury, mięso nie będzie się dobrze piekło i przygotowanie zajmie dużo czasu. Wadą tych grillów jest zwykle wyższa cena zakupu niż na przykład w przypadku tradycyjnych grillów na węgiel drzewny, a także nieco wyższy wskaźnik awaryjności.

Grille elektryczne można dalej podzielić na trzy węższe kategorie:

Ich działanie opiera się na palnikach. Powinny być co najmniej dwa, ale może być ich maksymalnie pięć (im więcej, tym lepiej – tym bardziej równomierna temperatura będzie w grillu). Dzięki temu grille gazowe nagrzewają się niemal natychmiast po ich włączeniu (w ciągu maksymalnie dwóch do trzech minut), a kontrola temperatury jest bardzo prosta. Zwykle wystarczy obrócić pokrętło i zmienić przepływ gazu przez palnik. Taki grill jest wygodny i bezpretensjonalny. Z drugiej strony możecie być pozbawieni prawdziwej przyjemności z rozpalania ognia, wąchania dymu, który pozostawia pewne smaki w mięsie… Ekspert nie byłby zadowolony z takiego grilla.

Istnieją dwie kolejne kategorie grillów gazowych. Lepsze to są tak zwane grille RBS (skrót oznacza Radiant Burner System) – lokalizacja palników nie jest na dole, ale po bokach patelni grillowej. Temperatura jest następnie rozkładana wewnątrz, a mięso jest grillowane bardzo równomiernie. Co więcej, tłuszcz z mięsa nie ma sposobu, aby się do nich dostać, więc nie ma dymu i nie ma niebezpieczeństwa zapłonu. Poza tym, grille gazowe z kamieniami lawowymi są bardzo popularne. Z jednej strony kamienie lawowe zapewniają bardziej równomierny rozkład ciepła wewnątrz grilla, jednocześnie zatrzymując ociekający tłuszcz. Wadą jest jednak to, że tłuszcz ten może następnie rozpalić się i utopić mięso. Ponadto kamienie lawowe należy po grillowaniu czyścić ręcznikiem papierowym i od czasu do czasu wymieniać. Dla niektórych grille gazowe mogą być ogólnie wadą, ponieważ są jednymi z droższych, a ponadto konieczne jest regularne kupowanie gazu.

Cena zakupu jest niska, ale pamiętajcie, że będziecie musieli regularnie kupować węgiel drzewny do ogrzewania. Przed użyciem należy rozgrzać grill, co wydłuży czas grillowania. Na przykład kontrola temperatury jest bardziej złożona. Zwykle konieczne jest otwieranie lub zamykanie otworów wentylacyjnych w wieku grilla. Zmienia to dopływ tlenu. Im więcej otworów wentylacyjnych, tym lepiej. Z drugiej strony dla początkującego może być to trudniejsze.

Jednak przygotowywanie mięsa lub sera jest bardzo tradycyjne na klasycznym grillu węglowym, a takie potrawy są szczególnie cenione. Już chociażby dlatego, że dym z płonącego węgla gromadzi się w grillu i nadaje mięsu specjalny aromat. Czasami mówi się, że to tylko mit, ale jeśli macie dobrze rozwinięte komórki smakowe, zauważycie różnice. Problem polega jednak na tym, że należy szczególnie uważać na temperaturę. Jak można się domyślić, nie zaleca się używania grilla w pomieszczeniu. Jest zaprojektowany do używania w ogrodzie. Co więcej, grill węglowy jest łatwy do przenoszenia.